Lismore Estate Vineyards Syrah 2016

Lismore Estate Vineyards est un domaine de 40 hectares implanté à Greyton-Genadendal dans le Western Cape, à une altitude de 300 à 400 mètres sur des sols de granit et de calcaire. La propriétaire Samantha O'Keefe, ancienne avocate reconvertie à la viticulture, conduit ses vignes en agriculture durable. La Syrah est vinifiée avec une approche minimaliste — levures indigènes, élevage en fûts de chêne français avec peu de bois neuf — pour produire un vin d'une élégance et d'une fraîcheur qui surprennent par leur précision dans ce contexte. Ce 2016 exprime des notes de violette, de fruits noirs, d'épices et de poivre avec une trame tannique fine et une finale longue et minérale.