Vincent Pinard Sancerre Pinot Noir 2023

Le Sancerre rouge de Pinard provient de vieilles vignes de Pinot Noir plantées sur les marnes argilo-calcaires de Bué, conduites en biodynamie. La vendange est 100 % égrappée, fermentée avec des levures indigènes en cuves bois, élevée 12 mois en barriques usagées, sans soufre ajouté pendant la vinification, sans collage ni filtration. Ce 2023 offre un rouge d'une pureté et d'une souplesse remarquables — cerises fraîches, notes calcaires, tanins de soie — qui s'intègre parfaitement dans la philosophie minimaliste de Florent et Clément Pinard. Noté 93/100 RVF sur les millésimes récents.