Vincent Pinard Sancerre Le Château 2023

Le Sancerre Le Château 2023 provient d’une parcelle d’1 hectare à Bué, sur des sols argilo-calcaires abrupts, nommée pour une tour fortifiée du XVe siècle, vestige d’un ancien domaine seigneurial. Géré par Florent et Clément Pinard, héritiers d’une tradition depuis 1850, ce climat est cultivé en bio avec des vignes de Sauvignon Blanc de 40 à 60 ans. Les raisins, vendangés manuellement à faible rendement (35 hl/ha), sont vinifiés avec levures indigènes en cuves inox (70 %) et fûts usagés (30 %), suivis d’un élevage sur lies de 12 mois. Produite à environ 400 caisses, cette cuvée du millésime 2023, issu d’une année chaude, offre un potentiel de garde de 10 à 15 ans. Ce vin, prisé pour sa précision, reflète l’histoire d’un terroir où la forteresse médiévale veille toujours sur les vignes.