Benoit Ente Chassagne Montrachet Les Houilleres 2017

Chassagne-Montrachet Les Houillères ist ein außergewöhnlicher Weißwein von Benoît Ente, einem talentierten und leidenschaftlichen Winzer. Dieser Wein stammt aus einer einzigen Chardonnay-Parzelle am Rande von Puligny-Montrachet, auf einem Terroir aus Kalksteinkieseln und feinem Ton. Dieses Terroir verleiht dem Wein eine bemerkenswerte Spannung und aromatische Reinheit, die Liebhaber großartiger weißer Burgunderweine begeistern.

Benoît Ente übernahm diese Parzelle im Jahr 2003, nachdem er sie vom Pinot Noir befreit hatte. Er bepflanzte sie mit hoher Dichte (mehr als 20.000 Rebstöcke pro Hektar), um den Wettbewerb zwischen den Rebstöcken zu fördern und die Erträge zu begrenzen. Er bewirtschaftet seine Reben biodynamisch, mit absolutem Respekt für den Boden und alles Lebendige. Er vinifiziert seinen Wein mit einheimischen Hefen und lässt ihn in Fudern und Fässern reifen, um die Frische und den Ausdruck der Frucht zu bewahren.

Chassagne-Montrachet Les Houillères besticht durch seine Eleganz und Finesse, die vom ersten Blick an verführen. Seine Farbe ist ein blasses Gold, leuchtend und kristallklar. Sein Bouquet ist raffiniert und komplex, mit Noten von weißen Früchten (Birne, Quitte), gelben Früchten (Pfirsich, Aprikose), feinen Kräutern (Kerbel, Salbei, Rosmarin), Orangenschale, Rhabarber und weißem Pfeffer. Sein Gaumen ist rund, füllig und frisch, mit schöner Säure und einem gerösteten Abgang. Seine Frucht ist rein und knackig, mit Nuancen von Birne, Steinobst, Guave und Zitrusfrüchten. Seine Mineralität ist diskret, aber vorhanden, mit einem Hauch von Feuerstein und Rauch.