Ca del Baio Barbaresco Asili Riserva 2012 Magnum

Le Barbaresco Asili Riserva de Ca' del Baio provient du cru Asili, l'un des meilleurs sites de l'appellation, sur des marnes calcaires bleutées exposées plein sud-ouest, avec des vignes plantées entre 1967 et 1999. La fermentation des raisins triés manuellement se fait en cuves bois avec 10 % de vendanges entières, puis l'élevage dure 24 à 36 mois en fûts de chêne. Le 2012, millésime d'une grande fraîcheur et précision en Piémont, exprime avec dix ans de recul des notes de roses séchées, cerises de Morello, réglisse, épices et graphite avec une texture d'une élégance remarquable. En magnum, le potentiel de garde est encore d'une décennie minimum. Noté 93 points par Wine Advocate sur des millésimes similaires.