Emmanuel Rouget Nuits-Saint-Georges 2019

Emmanuel Rouget a hérité de l'approche exigeante de son oncle Henri Jayer, considéré comme le plus grand vinificateur de Bourgogne du XXe siècle. Ses vins, en quantités très limitées, sont parmi les plus recherchés de la Côte de Nuits. Ce Nuits-Saint-Georges 2019 est issu de parcelles sur les argilo-calcaires de l'appellation, vinifié avec 100 % d'égrappage, fermentation longue en cuves ouvertes, élevage en fûts de chêne avec une proportion de bois neuf calibrée. Le 2019, millésime solaire et généreux, offre un Pinot Noir expressif et charnu — fruits noirs mûrs, épices, sous-bois — avec des tanins fins et une finale persistante.