Domaine Roulot Le Citron 50cl

Le Citron de Roulot est une liqueur artisanale élaborée à Meursault à partir de citrons biologiques siciliens macérés dans de l’alcool neutre, tradition initiée en 1866 par la famille Roulot et perpétuée par Jean-Marc Roulot depuis 1989. Les citrons, sourcés dans la région de Syracuse, sont pelés à la main pour éviter l’amertume, macérés 6 mois avec un ajout de sucre (140 g/l) pour équilibrer l’acidité. Produite en quantités très limitées (200 bouteilles de 50 cl), cette liqueur, non destinée à la garde, est embouteillée sans filtration pour préserver son intensité. Souvent utilisée en mixologie ou en digestif, elle reflète l’histoire d’un domaine où la précision viticole s’étend à l’artisanat des spiritueux, offrant une alternative rare aux grands vins de Meursault.