Marie Courtin Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut

L’Efflorescence Blanc de Noirs Extra Brut est élaboré à partir de Pinot Noir issu d’une parcelle de 0,7 hectare à Polisot, dans l’Aube, sur des sols argilo-calcaires kimméridgiens. Nommée par Dominique Moreau pour l’épanouissement du cépage, cette cuvée est cultivée en biodynamie certifiée depuis 2005. Les vignes, âgées de 40 ans, sont vendangées à la main. La vinification, avec levures indigènes, se fait en cuves inox avec un dosage extra brut (2-4 g/l) et un élevage sur lies de 30 mois. Produite à environ 200 caisses, cette cuvée offre un potentiel de garde de 7 à 12 ans. Avec ses arômes de cerise, de minéralité crayeuse et une bulle fine, ce champagne reflète l’histoire d’un terroir vibrant, porté par la philosophie spirituelle de Dominique Moreau.