Gueuzerie Tilquin Gueuze à l'ancienne

La Oude Gueuze Tilquin à l'ancienne (7 % alc/vol) est une fermentation spontanée obtenue à partir d'un assemblage de lambics de 1, 2 et 3 ans, non filtrée, non pasteurisée, refermentée en bouteille pendant au moins 6 mois. Les lambics proviennent de Boon, Lindemans, Girardin et Cantillon, fermentés et vieillis dans les fûts de chêne de la gueuzerie. La bouche est acide et sèche, avec une certaine rondeur qui la rend accessible aux non-initiés, et une légère amertume des fûts jeunes. Nez citronné et frais. Tilquin est reconnu comme l'un des grands noms du lambic moderne.